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首子姜蒜苗炒肉的法家法做法
先将买回来的五花肉清洗干净 ，最好将猪皮面用火烧下 ，蒜苗蒜苔或者在锅底烫下 ，炒肉常菜炒肉常菜这样可以去掉肉的法家法毛腥味 。将处理好的蒜苗蒜苔肉放水煮 ，锅里放姜片 ，炒肉常菜炒肉常菜大葱 ，法家法料酒，煮至筷子能插过猪皮即可 。
准备食材，仔姜切丝 ，五花肉切薄片 ，蒜苗切段 ，拍点大蒜 ，切点青红椒丝 。
起锅 ，锅烧烫 ，倒少量的菜籽油 ，待油热 ，放入五花肉煸炒 ，炒至两面金黄 ，放入豆瓣酱，盐 ，一点料酒 ，继续煸炒 ，炒出香味后 ，放入仔姜丝 ，青红椒丝，适量盐 ，大火翻炒 ，待辣椒断生，放入蒜苗 ，耗油 ，生抽，翻炒几下即可出锅装盘 。
青蒜苗炒肉
材料 ：青蒜苗250g ，肉丝100g ，油适量 ，盐适量。
做法 ：
（1）买回来的肉丝 ，放点生粉 ，料酒，盐 ，僵一下 ，备用 。
（2）蒜苗，洗干净，切段 ，备用 。
（3）热锅 ，下肉丝炒 。
（4）煸炒至肉丝7分熟 。
（5）煸炒至7分熟 ，撩起 ，备用 。
（6）再放点油 ，准备炒蒜苗。
（7）放下蒜苗煸炒 。
（8）蒜苗煸炒过油之后 ，放肉丝一起炒，放盐，味精 。
（9）煸炒嫩了之后 ，出锅即可 。
主料 ：腊肉100g ，蒜苗150g
辅料 ：姜5g ，葱5g，红椒10g ，生抽10g ，鸡精2g ，蚝油10g ，食盐1g，香油3g，花生油30g
1.准备原料 。
2.腊肉清水漂洗干净 ，切成0.3厘米片 ，蒜苔清水漂洗干净后切成4厘米段备用 。
3.锅内加入清水大火烧开，加入蒜苔红尖椒条沸至翠绿 。倒出沥干水分 。
4.锅内加入花生油烧热 ，加入葱花 ，姜片炒出香味 ，加入腊肉煸炒至香 。
5.加入蒜苔 ，盐 ，鸡精 ，生抽 ，耗油 ，翻炒均匀 。
6.加入香油翻炒出锅即可 ，蒜苗炒腊肉完成。
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